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这菜一年四季都有,我家隔三差五就要炒一盘,下酒下饭,特别鲜香

发布日期:2020-07-27 12:38   来源:未知   阅读:

这菜一年四季都有,我家隔三差五就要炒一盘,每次端上桌就抢光,下酒又下饭,特别鲜香。这菜叫宫保虾仁,主要食材是虾仁和花生仁,虾仁紧实,肉质鲜嫩,搭配炸熟的虾仁,又香又脆,一口下去,慢慢咀嚼,口感有层次,十分丰富,满口留香,太好吃了。

宫保虾仁的做法是宫保鸡丁演变而来,虾仁比鸡肉营养,低热量,虾仁清香鲜嫩,深受老小喜欢。花生米是下酒最佳菜,酒鬼花生、五香花生仁等都不如宫保虾仁的香,酥脆的口感,还有虾仁的鲜香,酥脆不油腻,加上干辣椒,香辣而不上火,一口冰爽十足的啤酒,一口菜,这就是夏天的味道吧。

宫保虾仁要想好吃需要掌握几个技巧:第一、虾仁的挑选,新鲜的虾仁肉质紧实,闻一闻有淡淡海鲜味,无发臭的味道。第二、花生米的挑选,无发黄发黑,无虫眼,个头光滑,自然光亮。第三、辣椒要用干辣椒,香辣入味,如果用新鲜的红辣椒,会影响花生米的酥脆口感。掌握好技巧之后,接下来分享宫保虾球的做法给大家:

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